Appel-wortel muffins

Heerlijk voedzaam, ideaal als ontbijt of lunch.

Men neme:
2 bananen
2 eieren
Een scheutje (rijst/amandel)melk
Een lik kokosolie

Dat mash je met de staafmixer tot een lekker papje.

Daaraan voeg je toe:
1 cup havermeel (evt voor wat grover deels havermout)
3/4 cup boekweitmeel
1/2 cup amandelmeel
1/4 cup zoet (kokosbloesemsuiker of honing)
Snuf kaneel
Snuf Keltisch zeezout
1/2 el (wijnsteen)bakpoeder
2 grote el gebroken lijnzaad
2 grote el chiazaad

1 geraspte appel
1/2 winterpeen geraapt
Handje rozijnen.

Alles door elkaar mengen (ik doe dat gewoon met een lepel) en 20 minuten op 175 graden, of tot ze goudbruin en gaar zijn.

Eet smakelijk!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *